周六的早晨，苏晨和刘之一在约定的地点上了鲁有能的车，鲁有能换了一辆比较低调一点的车，尺寸也要小一点，有些地方不是太好去，公司有一辆三菱的帕杰罗IO，纯进口的，平时用来跑工地，地盘比较高，比较方便去各种地方，而且低调不显得张扬，也对刘之一有好处，可惜的是自己品牌的车还没有生产出来，生产工厂虽然选址已经完成，建厂的手续也完善了，但建设还需要时间，车型的改进也不是一天两天的事情，也还需要时间，刘之一也在等待着。
三个人开着车，跟着鲁有能来到了南三环外的偏远的城中村，在里面转了一会，才停在了村子外面，这里还没有开发，城中村的人还没有后世那么富有，而这些老手艺都很少出来做事情。
“刘总，这位老人姓陈，是专门做豆汁的，七十年代到九十年代的时候在北京的北面是很有名的，后来国家进行城市改造，要求必须有房子，不能够在外面放摊，老人的生意才差了，而且老人很倔强，他的价格不涨，几十年都一样，只是90年代以后物价飞涨期间，涨了一次，后来就再也没有变过，当然这手艺很多人都会，竞争多了，老人也就生意差了很多，但味道，绝对是他的最正宗，不过老人不愿意相信我们，也不愿意出山，家里就他一个人，已经七十多岁了。”
鲁有能边走边说，介绍着这位老人的详细情况，这很正常，市场竞争之后导致了很多这样的问题，新时代的很多东西都出来了，为了挣钱，人们什么都做，而老人有着一份坚持，自然不愿意随大流，也就导致了现在的情况，几十年的积累也就勉强够这位老人生活，像这样的老人还有很多，他们也可以称为匠人，他们都是鳏夫，人生也没有那么多追求，只是做好一件事情，所以将某些事情做到极致。
转过了几个老房子，刘之一都很佩服鲁有能，他是如何找到这里的，太厉害了，他是真的下了功夫，刘之一很感激，或许可以给他发发奖金，让他更有动力一些，在一个有些矮的房子前停住了，房门还是老的木门，房子也是老的土砖房，门从里面锁着，看来是上了门栓，里面应该有人。
鲁有能上前敲门，“陈爷爷，陈爷爷，我是上次来过的小鲁，您能开开门吗？我们的老总也过来了，亲自拜访您。”
对于这样的老人，刘之一知道不能够端架子，要放低架子来和他们说话，“陈爷爷，我是鲁有能的经理小刘，我们想和您谈谈，您能够开开门吗？”刘之一大声的喊道，苏晨在刘之一的旁边，这里还是老土路，如果是下雨天的话很难进来，在老北京这些地方还在开发之中，这一片还未开发。
等了一小会，里面传来了脚步声，门栓打开，吱呀一声，门打开了，站着一个头发花白的老人，个子不高，背已经有些驼了，脸上满是皱纹，有着那种老艺人生来的自卑，他们认为自己所做的事情都是低贱的事情，常常被人看不起，看上去人也有些往后缩。刘之一站到前面，立刻说道，“陈爷爷，你好，我姓刘，是鲁有能的经理，他说的事情就是我做主，您看方不方便我们和您聊聊天。”刘之一面带微笑，他一直保持着这种职业式亲和的微笑，加上他并不是那种看不起任何人的态度，降低了自己的姿态，老人打量了他好一会，才让开了位置，让他们进去，刘之一跟在老人的后面，这天井并不大，用几个簸箕晾晒着绿豆，而堂屋中有的是一个小石磨，不大，可能是用来研磨绿豆的，后面大概就是老人住的地方，来人走进房内拿出了几个小凳子递给了刘之一他们，刘之一连忙接过来，然后递给鲁有能他们两个人，里面已经传来了一点香味，可能是刚刚做好的豆汁，老北京很喜欢这东西，不但便宜，而且具有清火的功效，直到乾隆的时候，豆汁才进了皇城，就连皇帝也很喜欢。
刘之一等人接过了老人递过来的东西放在了一旁的位置上，等待老人过来之后，刘之一这才说道，“陈爷爷，你先坐，您看方不方便我们聊聊天呢？”
陈师傅看着刘之一，这个年纪很小的孩子竟然是鲁有能的老板，真是人不可貌相，而且为人很谦和，一点脾气也没有，说话也很低调，有礼节，老人点点头，坐在了凳子上，刘之一这才坐下，对老人说道，“陈爷爷，我想知道您为什么不愿意到我的地方来做您常做的事情，我们可以为您提供更好的生活条件。”刘之一看着陈师傅认真的说道。
“我老了已经经不起折腾了，也没有几年好活了，豆汁这门手艺会的人很多，而且价格也不贵，北京城里会做豆汁的没有一万也有一千，你们为什么找上我？”陈师傅看着刘之一，他想问这个问题很久了。
“会做的人很多，但做的好的只有您一个。”刘之一认真的说道，“他们都会做，但怎么做好，他们从来不会去想，他们只是做出来，让更多的人吃，而不是考虑如何做到好。”
“机器要比人灵活多了，他们一天能够做出上千碗豆汁来，我一天可能最多做一百碗，一块钱一碗，我一天挣得钱恐怕都养活不了我自己，你们找我去完全是浪费钱。”陈师傅看着刘之一摇摇头。
“您说错了，就是因为您做的少，我才请您的，豆汁确实每个人都会做，那我问问您，选哪里的绿豆最好？用什么水最好？研磨的速度这样最合适，水什么时候放，豆汁的浓度在什么情况下最合适？这些恐怕您比我更清楚吧，每一个细节，每一个过程都需要特别的注意，也只有这样才能够做出最为原汁原味的老北京味来，在陕西和北京一个味道，那有什么意思，北京就是北京的味道，陕西就是陕西的味道。他们的面在北京吃恐怕也不会是当地的味道了，我觉得在这点上您比我更清楚，我愿意花钱请各位就是为了不让这味道消失，让北京人永远记得我们有这个味道，也让所有来北京的人知道，我们真正老北京味是什么样。”刘之一说着说道眼角有了一点眼泪，“我很害怕，这样的手艺越来越少，而原来的味道却没有了，我想做的事情就是将这些老的味道都保留下来。”
看的出来刘之一有些激动，但依然不紧不慢的说道，“这样做的成本很高，我的豆汁只能够卖一块钱一碗。”
“那如果您要的绿豆涨价了呢？”刘之一好奇的问道。
老人楞了一下，“那我根据绿豆的价格会再调整一下，但还是不会太贵，这东西是给普通的老百姓喝的，不是让你用来炒成高价。”
“陈爷爷，您可能弄错了，我只是想要保留这个味道，至于卖多少钱是您来定价的，而且每天只做您能力范围内的，你说的很对，就是给普通的老百姓喝的，不是用来乱挣钱的，我同样是这个观念，我想要保留您的这份手艺，选材，制作都必须按照您的要求来，包括卖价，当然因为我这里是个老胡同改造的，首先供应的自然是这里的住户，然后多余的才会供应给外面的人。”刘之一认真的说道，“我这里就是为了将所有老北京的味道做出来，保留下来，然后为这门手艺做一个传承，并不打算用来挣钱，相反的我还会给钱，我希望各位能够按照自己的想法来做，大家的养老，生病以后都是我的事情，我会负责最后送走大家。”刘之一认真的说道，“我只是希望您和这些老师傅们能够发发善心，帮助我将这些老的东西留下来，哪怕只是给后代们留个念想，为老北京留下一点点记忆。”刘之一认真的说道。
“你给我养老送终？”陈师傅看着刘之一，他不太相信刘之一的话。
“口说无凭，立字为据，签了字就一定会执行，您的养老就是我的事情。”刘之一非常认真的说道。
“那你想学我的手艺？”陈师傅好奇的问道。
“我恐怕不行，不过为您推石磨的力气还是有的，如果您愿意教导，我也会认真的学习的，不过我希望是更多想要学习的人都能够学到您的手艺，只要您和我们签订了合同，以后您的一切我都会负责。”刘之一认真的说道。。
“那我现在身体就有毛病，签了字，可以马上去医院治疗吗？”
“马上可以，做不到的话，以后我见到您，永远低着头说话。”刘之一大气的说道，这点事情还做不到，给一百多人送终也花不了他多少钱。
