<菊花鱼片>精选一朵白菊花（黄菊花也行），鲜活草鱼一条（约一斤重）备好生姜数片，鲜葱几根，盐适量调味，还需黄酒少许，以及些许胡椒粉增香。此外，还需准备食用油和上汤约三百毫升，以备烹制之用。
烹制步骤：首先摘取新鲜的白菊花，细心去除花蒂后轻轻撕开，置于清水中反复清洗并浸泡，此法能有效祛除菊花本身的苦涩。随后，挑选一条鲜活草鱼，去鳞、剔鳃、清除内脏，取其中段的部分，剔骨后切成薄的鱼片。接着备好姜片和葱段；热锅添入适量素油，待油温升至六成热时，投入姜片与葱段爆香，随后倒入三百毫升高汤，大火煮沸。此时加入适量的盐、黄酒、味精及少许胡椒粉调味，待汤汁再次滚沸时轻轻滑入鱼片，最后撒入先前准备好的白菊花瓣，稍加煮制片刻，便可熄火盛出。
倘若时光充裕，不妨精心熬制一锅浓郁的高汤，为那鲜嫩的鱼片添上几分醇厚。而若时间紧迫，则可选择更为简便的素高汤，同样能让菜肴生色不少。我偏爱使用胡萝卜、白萝卜与豆芽，等食材来吊汤，其中还特别加入了洋葱——这种自公元1000年前便已在古埃及广为人知的蔬菜，不仅拥有悠久的历史背景，而在华夏更因其兼具药用与食用价值而备受青睐。这些简单却充满自然之味的蔬菜，在轻柔的火候下渐渐交融，最终化为一锅清雅的素高汤。
＜薄荷炒牛肉）精选嫩牛肉，鲜薄荷叶，干辣椒数枚，姜片，蒜瓣，花椒粉（西周时期已经开始使用花椒，自古以来花椒便承载着丰富的文化意义，不仅为佳肴增添一抹独特风味，更曾被用于庄严的祭祀仪式、隆重的礼仪场合，乃至作为爱情的信物传递深情厚意；此外在古代建筑中亦可见其身影，或装饰于壁间，或涂抹于墙隅以求辟邪驱秽防腐）。此外，还需备好食用油、精盐、生抽酱油、味精及适量淀粉。
烹饪步骤：将牛肉切成薄片，生姜与大蒜则细切成丝，干辣椒亦被分割成段状，而薄荷叶则在清洗干净后被放置一旁沥干水分待用。随后，将切好的牛肉置于碗中，依次加入适量的盐、生抽、味精以及花椒粉调味，再撒上一层薄薄的淀粉轻轻抓拌匀，让每一片牛肉都裹上这层细腻的外衣。紧接着热锅中倒入少许清油，将干辣椒段缓缓投入用小火慢慢煸炒至香气四溢。紧接着依次加入生姜丝与大蒜丝，继续翻炒直至满室飘香。此时，将裹好淀粉的牛肉片倒入锅中，改用大火迅速翻炒，只见牛肉在锅中跳跃着，颜色逐渐由红转棕。待牛肉完全变色后，最后加入那早已等待多时的薄荷，只需简单翻炒几下，便能将这道色香味俱全的薄荷牛肉装盘上桌，那独特的香气与口感，定会让人回味无穷。
这道《牛奶鸡蛋羹》制作时首先需将鸡蛋、鲜牛奶与适量白糖轻轻搅拌均匀，再细心过筛，以确保口感细腻滑嫩。随后便可将其置于锅中慢慢蒸制约十分钟后即可出锅。（为了消除鲜牛奶中那抹难以忽视的膻味，这里特意介绍两种简便易行的方法：其一，是在煮牛奶时加入几颗杏仁待牛奶沸腾后将杏仁捞出；其二，则是添加少许花茶，例如茉莉花茶或其他家中现有的茶叶，同样在牛奶沸腾后将其过滤掉。这两种方式都能有效减轻牛奶的膻味让整道菜品更加清新宜人）。
一道家传的＜滑肉汤>熟练地将肉切成薄片每一片都尽量均匀，随后备上一把翠绿的葱花，等会儿它是令人食欲大增中的一员。一旁清澈的清水正等待着与这些食材相遇，而为了让肉质更加嫩滑要准备适量的淀粉。除此之外在挑选了几样时令蔬菜作为搭配：一条鲜嫩的丝瓜静静地躺在砧板上，它们将会为这道汤增添一抹清新的色彩。（当然还可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜或海鲜，比如脆嫩的黄瓜，青菜，富有寓意的发财海菜等，使得整道菜肴更加丰富多彩）
烹饪步骤：将切好的薄肉片逐一浸润于素油之中，轻轻拌入适量淀粉，细心揉捏直至每一片肉都被细腻的粉衣紧紧包裹。静置腌制约十分钟后，锅中添水，待水滚沸之时迅速投入腌好的肉片与新鲜丝瓜，随即覆上锅盖，耐心等候直至锅内再度沸腾。最后，撒入翠绿的葱花与提味的鸡精，再轻淋少许香油，一道美味便宣告完成。若偏爱那抹辛香，不妨再撒上些许白胡椒粉，风味更佳。
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