第21章蘑菇不毒，毒的是人心
袁烜接管厨房已经两天了，这两天中他什么也没做，就是潜心把周边能利用的新鲜食材换着花样的做给大家吃。
现在袁烜的菜品已经从简单的野菜上升到荤菜了，而且袁烜的竹笋肉片和荠菜梗炒肉丝已经成了周小龙和江兰的必点菜品。
昨日夜间，有只山鸡停歇在门外二十米外的一颗大树树梢上，袁烜外出撒尿的时候刚好看见，他立马回屋内告诉周小龙，希望他能想办法把这只山鸡抓下来。
周小龙也是个贪嘴的，听说有送上门的山鸡，二话不说就出了门，观察了一下山鸡的位置，周小龙随手捡起地上的一块扁平的小石子，也不见他如何瞄准，就那么忽的一下出了手。
周小龙的动作太快，袁烜根本就看不清，旦听的一声凄厉的山鸡惨叫，孩子们便欢快的摸黑捡山鸡去了。
正所谓行家一出手，就知道有没有。很明显，周小龙是个行家，袁烜把他的危险评定等级再次提升。
为了表示对周小龙这手飞刀功夫的崇拜，袁烜昨晚就宣布要做一道小鸡炖蘑菇给周伯伯补身子。
袁烜出品，必属极品！这句话在这几天的吃饭过程中被一次次印证着，所以当袁烜说要做小鸡炖蘑菇的时候，没有人会怀疑这道他们听都没有听过的菜的味道。
“不过，有个问题。这满山的蘑菇都长得一个样，我们怎么区分那些是有毒的，哪些是没毒的？”
江兰对于食材的选择历来小心，她是个小心谨慎的人，因为知道自己做的事不能出任何差池，所以凡事喜欢亲力亲为，哪怕厨房被袁烜掌了勺子她也一样要反复检查食材。
不过今天袁烜说要采些蘑菇，这就让北方出生的江兰有些犯了难。江南的气候非常适合蘑菇的生长，而且品类繁多。前些日子雨水充沛，这几天又接连出了几天的太阳，气温回升后正是野生蘑菇生长的最佳季节，不说别的，光是这道观周围就有不下于十种颜色不同大小各异的野蘑菇。
“姆姆放心吧，我从小跟我娘上山采蘑菇，有毒没毒我娘一眼就认识。所以每年我们家都能采到好多的蘑菇，然后我们晒干了，等有收山货的脚商上门，就能给我换糖吃。哦，还有那样的红红的纸，我娘放嘴上咬一下就能变红的，还有一种盒子，里面的东西香香的，我娘说以后我媳妇也会买的。
我娘还……”
原本还兴高采烈的袁烜突然伤心的低下头，似乎还在轻声的抽泣呜咽。
“姆姆，我想我娘了！”
再抬头时，袁烜的眼中噙着泪花，这一刻他是真的有些想自己的两个时空的娘了，不过眼泪有些假，刚刚挖了一把野葱，手上的气味对眼睛的杀伤力太大了。
“袁吉不哭，你娘没事的，等过些日子就让你周伯伯带你下山找你娘去。”
江兰见袁烜哭的伤心，自然要展现自己的圣母光环。于是乎，她的注意力从蘑菇有毒这件事上被袁烜成功转移。
因为这里只有袁烜能分辨蘑菇是否有毒，为了提高采摘效率，袁烜提议大家把见到的蘑菇都直接采过来，等他一一分辨。
读书人的主意果然是好主意，不需要动脑筋就能享受即将到来的美味，孩子们那里能不开心。
于是，山中处处都是“我这里有蘑菇”“我这里也有很多”类似的声音。
江兰没有去采摘，她的任务就是不让这些孩子有机会逃脱，所以他坐在一块大石头上假装捶腿休息。
小六是个不安分的，总是不好好找蘑菇，听到谁喊有蘑菇他就直接跑过去，江兰看在眼里，也不阻止，反正不是自家孩子，等过上几天还不知道他们中有几人能活到成年呢，由着他们吧！
袁烜自然也看出小六的心思，所以当他发现几个蘑菇的时候，冲着小六的方向就喊了一声“这里也有不少”。
小六很满意，这个大哥天生就有一颗聪慧的七巧玲珑心，现在小六越来越肯定袁烜和自己是同样的情况。
“我来帮忙！”
袁烜和小六俯下身开始采摘蘑菇，也不管能不能吃，先全部摘了再说。
“你打算用毒？”
“自然，不用毒我进什么厨房呀！”
“可如果是用蘑菇就不可能，万一其他人也吃了呢？万一他们两个只有一人吃了呢？”
小六有些急切，用蘑菇下毒的不确定性太多，他不敢让袁烜冒这个险，不觉间声音都有些大。意识到自己失态的小六连忙转头看向远处的大石，好在江兰没有听到这边的声音。
“呵呵，蘑菇，我自然是要用的，但是我会做到精准下毒，而且我还真的就只想毒他们中的一个。”
“什么意思？毒一个？不毒死？”
“自然不能毒死，有时候，敌人活着比死了更有用！”
“那这蘑菇有多毒？”
“蘑菇不毒，毒的是人心！”
……
袁烜的话如果从社会学和文学上来说是没有毛病的，但是从生物学上来说其实是错误的。
毒蘑菇分很多种，其中有些毒只能让人腹泻或者犯恶心，但是有些蘑菇只要吃上那么一口，凭这个时代的医疗技术，恐怕宫中御医也束手无策。
袁烜手上的这颗蘑菇后世学名叫做白罗伞，是一种赌性强烈的野生菌类，别看只是这么小小的一颗，却是足以让一个成年人命丧黄泉。
袁烜在众多毒蘑菇中选择这一种，主要是两个原因。
其一，这种蘑菇和背篓里被认定可食用的橙盖伞蘑菇的白色变种几乎一模一样，唯一的区别是后者的菌盖边缘有条稜，菌托大呈苞状。而菌托在采摘的时候已经没有了，也就是说如果不仔细分辨菌盖边缘的条稜，袁烜也分不清，当然前提是他必须知道这其中的分别。
袁烜选择白罗伞还有另一个很重要的原因，白罗伞一旦被人误食，起初的病情发展较慢。最初只有胃肠道激惹症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时还有另一个明显症状就是脸部中风。但是很快症状就会消失，之后的一两天内无明显症状，医学上称之为“假愈期”。
“假愈期”是患者诊断和治疗的黄金时间，一旦错过，患者病情将迅速恶化，表现为呼吸困难、烦躁不安、谵语、嗜睡、面肌抽搐、腓肠肌痉挛，对肝脏的损害极其严重，极易造成中风偏瘫，死亡率极高。
袁烜之所以会对白罗伞有这么深刻的记忆，那是因为他前世好动的性子，经常邀上三五好友背上背包去登山，久而久之，他也成了半个生存专家。
白罗伞袁烜只留下了一颗，其余的被选中的蘑菇经过他再三检查，最终留下了大概两斤左右，其余的被他一股脑的全丢下了山崖。
袁烜两辈子加起来都没有杀过人，但是现在面对不杀人就可能被杀的局面，他只有变身腹黑手毒的问题少年。
下毒，讲究的是一个时机和精准。这次收获的蘑菇很多，一顿是吃不完的，所以第一顿肯定不能用，而且袁烜估计自己这些孩子多半会成为试毒的对象。
小鸡炖蘑菇的蘑菇最好的是烘焙晾晒过的干蘑菇，那样会更加醇香。
不过，新鲜蘑菇也有自己的特点，那就是鲜！
因为山鸡是被飞石打死的，没有经过放血处理，所以肌肉里有大量的血液，如果按照江兰以前的做法，无非就是把鸡肉直接丢锅里煮熟，然后洒些粗盐和生姜，然后就算是一锅鸡汤了。
袁烜的做法和江兰以前的做法完全不同，肌肉要切块，然后要经过焯水处理这一步骤，只有把鸡肉里的血液去除才能真正体现出鸡肉的浓香。
焯水后的鸡块用葱姜爆炒片刻后舀出装在粗瓷盆里，江兰很不理解袁烜的做法，这么短的时间，鸡肉不可能熟了。
鸡肉当然没熟，既然是小鸡炖蘑菇，那么怎么可以没有蘑菇配佐。把之前洗干净的蘑菇放入粗瓷大碗里，加入少量清水，然后把大碗直接放进锅里，上面扣上盘子，使得水汽不会进去碗中。锅中加水不过大碗的一半高，所以的一切都准备好，袁烜就对照顾火的老三妹妹说了句。
“炖足一个时辰，用小火！”
……
事实再次证明，在食之一道上，听从袁烜的就没错！
当热气腾腾的大碗端上桌子，揭开盖在上面的盖着的盘子的时候，整个屋子里都飘着浓郁的鸡汤香味。
肥美的鸡块鲜嫩的蘑菇，鸡汤上飘着一层金黄的鸡油，轻轻一吹，油花下的鸡汤清澈中带着点乳白色。
卖相实在太好了，气味也足够浓郁，按照往常的传统，第一口一定是周小龙吃，周小龙不在的话这个权利属于江兰，这也算是孩子们的“孝心”。
周小龙没有吃，江兰也没有吃，看着汤里的蘑菇，他们即便已经口齿生津也还是忍住了，一贯来的谨慎让他们做事总想着防一手。
“周伯伯，虽然我选的蘑菇应该没有问题，但这毕竟是我第一次单独检查的蘑菇，安全起见，你有没有银针之类的东西试试毒，这万一要是……”
其实周小龙也想这么做，但是太过明显就显得下成了，原本想找个借口让老三或者老四来试试毒，现在袁烜的提议刚好让他可以正大光明的试毒。
“呵呵，出门在外做生意，银针我还真有。你们且等着，待周伯伯试试就能放心的吃了。”
说完，周小龙从怀里取出一个包裹，然后从中抽出一更长长的银针，接着直接刺入汤中。
袁烜看的明白，那银针与其说是试汤，不如说是试蘑菇的，有片大点的都被银针直接扎透了。
袁烜心中冷笑，这就是一群愚昧无知的文盲。银针试毒这种没有科学依据的事情也能被古代沿用，而且还是用了那么多年，这也算是奇葩了。
银在化学中算是稳定元素，在正常情况下能和它起到肉眼可见的反应的物质不多，恰好，古代中国最常见的剧毒之物是砒霜，也就是三氧化二砷，俗称鹤顶红，而因为工艺不够成熟，砒霜中还有打脸的硫化物，这个硫化物才是让银针变黑的化学物质。
除了砒霜，日产生活中，只要含有硫化物的都能或多或少让白银变黑，比如鸡蛋因为里面含有硫化物，所以如果用鸡蛋试毒的话，银针也是会变黑的。
这碗野鸡炖蘑菇中是不含有硫化物的，所以袁烜完全不担心那个不科学的银针试毒。
取出银针，发现末段依然闪亮如初，周小龙已经相信无毒了，只是闯荡江湖的经验依然让他选择谨慎。
“哈哈，我就说袁吉的选材没有问题，没有毒，孩子们可以放心吃了。”
说完，周小龙撕下一只鸡腿放入一个小碗，还舀了几枚肥大的蘑菇和三勺鸡汤。
“老三，你今天守着灶膛一个多时辰，这碗给你……”
原本周小龙是想让老三这个丫头再做一次小白鼠的，可他的鸡汤还没有递过去，就被阿福给抢了。
阿福就是小八，不过自从他想起自己的名字后，就非要大家喊他阿福，因为他记性差，怕哪天又把阿福这个名字给忘记了。
其实说是抢鸡汤，夺这个词可能更加贴切。以周小龙的本事，阿福想要从他手上抢东西那是不可能的，但偏偏阿福就抢到了。
这群孩子中，原本最有价值的是阿福，现在变成了袁烜，但是即便如此，阿福的价值也不可能会下降多少，总不至于沦落到试毒的地步，原因很简单，因为阿福想起的名字是真的，那说不定哪天就能想起自己的姓，或者更多……
阿福家有大来头，大到周小龙不敢招惹。如果实在不行，那就顺其自然的让他死了吧！
这是周小龙的想法，他已经决定了，如果这几天那些人还不把人带走，那么阿福必须弄死，否则万一让他逃脱了，又万一他想起什么，万事皆休！
