趁着王芳拿着配方研究配比的时候,李默坐在桌前写着甜品店的规划。
杨枝甘露、抹茶菩提、山楂蛋糕。
李默在纸上写上了三款要在‘云朵上的糖罐子’开业后准备推出的新品。
一开始,先投放这三款爆品就足够了,然后店里其他的单品,只需要在呆呆甜点店中在售单品的基础上做一点小改动再推出就行。
当然,在茶跟奶以及其他的物料上,李默准备再做一个升级。
本来呆呆甜点里所用的物料就全都是实打实的真茶和纯奶,但毕竟‘云朵上的糖罐子’是走的更高端路线,所以他准备把档次再提高一点。
茶的品质升级,全脂牛奶用进口的,奶油也要从植物奶油换成动物奶油。
虽然这样一来,成本会增加三倍,但要塑造高端品牌,就必须得这么做,因为首先你就的真诚呀。
而李默所选择的这三样爆品,也算是基本上能迎合绝大部分消费者口感的,踩坑的几率很小。
诚然,它们都来自于未来不同品牌店所推出的爆款单品,其中有一个甚至就来自于隔壁那家。
所以在叫法上,李默是得要做一点小改动的。
‘杨枝甘露’改成‘玉露清风’,‘抹茶菩提’改成‘抹茶青提’,‘山楂蛋糕’改成‘初恋之吻’。
前期有了这三款爆品,再加上其他现有单品的小升级,足够用了。
“不过在经营上,前中期还是得稳一点,主打直营店,不搞加盟店。”
“虽然加盟店赚钱更快,也能做到裂变性的复制,但在品控上却很麻烦,很难保证统一的质量和口味。”
李默一边在纸上写写画画,嘴里还一边嘟嘟囔囔。
因为钟映萱的关系,所以前世时他对甜品市场的关注度很高,见证过不少前期势头很猛的网红店在开启加盟后,突然在一夜之间就倒闭的。
所以他觉得既然要打造一个长久的,乃至世界级的品牌,还是得稳着来,这一点是的确可以和自己的邻居星巴克多取取经的。
在04年,国内人们兜里的钱还普遍不多,但即使星巴克的单价高,却也能做到生意火爆,这代表人家在经营上确实是有可取之处。
“不过要说起来,不管是星巴克也好,还是其他的网红甜品店也罢,好像他们主推的爆款产品,我似乎都不怎么喜欢。”
李默微眯着眼睛,仔细回忆了一下。
有时候遇到第二份半价的活动,他也会试试这些所谓的爆款,但确实都觉得也就一般。
可是他个人的口味代表不了什么,事实上这些单品,在未来确实是卖爆了。
李默正想着的时候,就只见玻璃门被人从外推开,一个熟悉的俏影‘哒哒哒’的走了进来。
看到向自己靠近的身影,李默愣了会神,问道:
“你怎么来这了?”
这个俏影,就是楚茯苓。
她今天穿着一件雪白色的短款羽绒服,下身搭配着一条天蓝色的牛仔裤,仿如立于天蓝湖面上的一只白天鹅,美丽而高雅。
“我来找你的啊。”
“来找我的?那你是怎么知道我在这的?”
李默问完这句话,就只见楚茯苓下意识的看了眼正站在柜台里的王芳。
李默顺着她的目光转头看去,正好看见王芳冲楚茯苓吐了吐舌头。
她见李默也把头转了过来,立刻又低下头专心研究起配方来,一副我什么都不知道的模样。
李默哼笑一声:
“得,这还没干嘛呢,我身边就已经有监控了,可以可以,很好很好。”
王芳闻言,茫然的抬起头问道:
“老板,你在说什么呀?我怎么一点都听不懂?”
李默懒得理她,转过头冲楚茯苓道:
“你怎么来的?”
楚茯苓坐到李默的对面,乖乖巧巧道:
“伯叔送我来的啊。”
“那伯叔呢?”
“走了啊。”
“那你来这干嘛?”
“让你带我玩啊。”
楚茯苓话说得自然无比,仿佛来找李默是天经地义的事情一般,搞得李默哭笑不得。
“这次就算了,下次不准瞎跑这么远了。”
楚茯苓听言,抿着小嘴摇摇头:
“不,下次我肯定还来。”
李默闻言,微微眯眼:
“嚯,楚茯苓,你有没有发现你这叛逆期来得有点晚了?”
楚茯苓微微歪头想了想,接着点点头:
“好吧,那我乖一点啊。”
李默听着楚茯苓这吴侬软语,心又化了一点。
美人误国啊!有了楚茯苓在这,他即使是想再继续研究下未来的经营方向,可脑子也特么彻底罢工了。
罢了罢了。
李默缓缓呼出一口气,站起身朝着店外走去。
楚茯苓见状,立刻乖巧的跟上,出门前还不忘拿起王芳亲自给她现做的一杯奶茶。
店外,冷风飕飕,让李默下意识的就把手插进了上衣口袋里。
左手还好,一路畅通无阻,一插到底,可右手却在兜里遇到了阻碍。
嗯?什么东西软软呼呼还暖暖的?
李默捏了捏,手感还挺好,好像是一只手。
他立刻转过头,果不其然。
我说怎么今天这丫头这么乖,出门也不主动要牵手取暖了,原来是操作升级了!
她知道我有双手插兜谁也不服的习惯,所以就连说也不说,直接守株待兔了。
“好你个楚茯苓,你现在已经从妙手神偷变成妙手神掏了是吧?”
楚茯苓不说话,右手握着奶茶递到李默嘴边。
李默故意板着脸,但还是嗦了一口,接着把手从上衣口袋中抽了出来。
“算了,我今天要双手插裤兜,这才是典型的大帅比男人会做的事。”
楚茯苓看着李默,点了点头,接着手也开始动了起来。
李默大惊:
“哎哎哎!你别扯我的裤子啊,这大庭广众的,我这裤子是松紧带的!”